dimanche 1 juin 2014

Deux recettes au fond des bois

Le moins qu'on puisse dire c'est qu'il fait beau. Enfin à quelques jours près. C'est bientôt l'été, le soleil brille, tout ça tout ça... Trêve de poésie... En ce qui me concerne, même si je suis écologiquement responsable (en théorie) et que donc je sais qu'il faut acheter des fruits et des légumes de saison, etc... des fois (c'est la partie pratique) je ne sais pas pourquoi me vient une envie un peu bizarre et hors saison. C'est comme ça qu'en mars dernier je me suis retrouvée à faire trois marchés à la recherche de mûres (avec succès) pour la réalisation de ces deux petites merveilles qui vont ensemble (mais si vous vous êtes responsables, vous allez encore attendre un peu avant de les faire) : 


Délice de Lugnasad et Soleils d'Arcadie

En lisant ça, vous voyez à quel point dans une recette le titre est important : quand vous lisez le nom de ces mets vous êtes projetés en Faërie pour courir par une belle nuit de pleine lune, pour la fête de Lugnasad, avec les lutins malicieux, les petites fées et les elfettes à poil dans une forêt enchantée où les arbres vous parlent, et sans rien fumer, juste en mangeant... Bon, le contenu en lui même est plus prosaïque.... Mais bon sang, c'était bon ! (Les recettes sont données pour quatre, les photos ont été faites pour deux, j'avais pas assez de mûres).

Delice de Lugnasad

- 450g de mûres
- 75g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 75g de sucre roux
- 75g de beurre
- 8 cuillères à soupe de lait
- 125g de farine
- 1 cuillère à café de levure
 
=> Mélanger délicatement les mûres et le sucre en poudre dans une jatte, puis verser le tout dans un grand plat beurré. Mettre de côté.
=> Faire fondre le beurre à feu doux. Battre l'oeuf avec le sucre roux, puis le beurre et le lait. Tamiser la farine au dessus de la préparation et l'incorporer progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
=> Recouvrir les fruits avec la pâte, et cuire dans un four préchauffé à 180°C entre 25 et 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Saupoudrer de sucre roux et servir chaud.

Soleil d'Arcadie
 
- 5 belles oranges
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- ½ sachet de sucre vanillé
- 2 gousse d'anis étoilé
- 2 cuillère à soupe de confiture de mûre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- des amandes effilées et grillées
 
=> Placer l'anis, la cannelle, le sucre roux, et le sucre vanillé dans une casserole avec 15cL d'eau, laisser mijoter à feu doux en mélangeant, cinq minutes après que le sucre soit dissout.
=> Ajouter la confiture de mûre et la jus d'un des oranges. Remettre sur le feu jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Laisser refroidir et retirer l'anis étoilé.
=> Peler entièrement les oranges et les découper en tranches fines. Les placer dans de petits ramequins, puis verser le sirop dessus. Décorer d'amandes effilés. 



(Recettes en provenance de : A. Labarre, Précis de cuisine féerique
)

mardi 27 mai 2014

WTV - Vrac Express du matin tsoin tsoin

Le soleil est pas encore levé !!
Du moins avec ce temps de merde, j'suis pas prêt d'le trouver !
J'vais quand même vous parler de petit-déjeuner,

...Et sans Ricoré...

...



Oui, j'avais envie d'un article en comédie musicale...

Ok, l'idée était pas top... Partons pour un Vrac matinal, ça fait toujours plaisir.

Sojasun Noisettes-Amandes qu'il est bon

Voilà un truc sympa, pour le matin. Bon, déjà, faut aimer les Sojasuns : perso, j'ai toujours eu un peu de mal, mais depuis quelques temps, je suis devenu un putain de connard new age je sais pas pourquoi, mais j'aime ! Dingue, ce que nous réserve la vie, tout de même... Petit goût de noisette et d'amande, of course me direz-vous, oui mais avec le soja, ça rend sacrément bien. Et un petit yaourt le matin, ça fait du bien !

Kellogg's Nutrigrain, pour les petit-déj' dans le bus
Ça nous est tous arrivé d'être à la bourre un matin, de rater trop fois son bus et d'oublier d'enfiler des sous-vêtements avant de partir au boulot... Hein ?... Ah bon, ça n'arrive qu'à moi, ça ?...
Dans tous les cas, Kellogg's a pensé à nous en pondant des barres de céréale solides comme des biscuits militaires, histoire de se rassurer grâce à l'illusion d'avoir fait malgré tout un petit-déj' à base de graines.
On trouve également des versions "toaster", dérivées directement des pop-tarts d'outre-atlantique... Chocolat, fruits... Mouais, ça me tente moyen, ça.
N'empêche, ce nutri-grain est pas mal en cas de course matinale, avec le gobelet de café/thé pour vite aller au taf. Ça peut vous sauver quelques minutes de sommeil !

Pressade, jus de fruits bon et bio
Ah ! La bonne découverte ! Non parce que, ça fait du bien, du jus de fruits, le matin. Et j'ai beau avoir une galerie imposante d'appareils pour me faire des jus et des smoothies, y a des fois, j'ai la flemme. Donc je baguenaude dans les rayons du Carrefour et j'me prends du jus tout prêt ! Et la dernière fois, j'étais paumé dans le rayon Bio -le seul rayon du magasin avec un client par heure, un vrai havre de paix- et je suis tombé là-dessus. J'ai goûté le multifruits, et il m'a tout de suite plu : pas trop lourd, bon goût de fruits... Et pas si cher que ça par rapport aux autres jus que je prenais habituellement. J'ai même noté hier une promo à Carouf, genre 1,18€ la brique. Pas cher pas cher, m'sieurs-dames !

Mornflake Gold Oatbran Crisp - à tes souhaits
Ah, les céréales matinales... Je me rappelle qu'un jour où j'étais gamin, mon grand frère a sympathiquement éternué dans mon bol de chocapics, et a cherché à me faire croire que c'était pas grave, que ça rajoutait du goût, tout ça...

Heureusement que j'étais pas si con que ça à l'époque, hein... Ouais, mon frère était un sacré fils de... Euuuuh... Attends voir...
En même temps, comment lui donner tord : non pas que la morve, ça soit bon -à vous de tester et de me dire, pour le coup-, mais plutôt que certains céréales ont l'air tellement dégueu que tu pourrais morver dedans sans voir la différence.
Bah là : non. Je sais pas d'où débarque cette marque, je ne l'avais jamais remarqué avant, mais j'ai décidé de la goûter et je suis pas déçu !! Déjà, ce qui m'a plu, ce sont les raisins sur le paquet... Y en a plein !! Et bon, certes, comme à chaque fois, y en a pas assez quand tu verses dans ton bol. Mais vous savez quoi ? CES RAISINS-LÀ, ILS ONT VÉRITABLEMENT DU GOÛT !! Bordel, c'était y a une heure à peine, et j'ai été bien agréablement surpris ! J'en garde un souvenir ému, d'une passion sans fin avec le ciel et les nuages et des petits oiseaux qui font "piou-piou" !!...

Bon allez, c'est la fin de ce vrac express, et c'est l'heure d'aller au taf. Bonne journée à vous !




mercredi 21 mai 2014

The Cake is a Lie, sauf pour les chats...

Vous vous souvenez que dans un précédent article, je vous avais parlé qu'une nouvelle chroniqueuse -genre qui publie des chroniques, pas qui sert de poteau au Grand Journal- qui vous proposerait des recettes faciles et express ? Bah voili voilà, je vous présente la terrible Chatdecombat, qui officie déjà depuis un moment sur Planet Next Gen, et qui saura vous régaler de truculentes recettes de bombe de balle !

Merci merci... C'est trop. Non non, pas de photo, pas d'autographe, pas d'interview, restons simples, et commençons plutôt à parler bouffe... C'est pour ça que nous sommes là après tout !

Je ne sais pas si vous aimez la Forêt Noire (mais je présume que vous connaissez, sinon ça sert à rien que je me décarcasse). C'est un gâteau plein de tout ce qu'il ne faudrait pas, et du coup, forcément, trèèèès bon : chocolat, crème fouettée, éventuellement alcool... Mais juste un petit point noir... C'est un peu long à préparer si vous y mettez sérieusement les formes. C'est sans doute pour ça que c'est ce que GLaDOS fait si bien, elle a du temps devant elle n'est-ce pas ?

 
"cible perdue... !"

Bon, le mien n'est peut être pas aussi beau que celui de Portal, je veux bien vous l'accorder. Mais il a un avantage extraordinaire... 45 minutes de préparation, montre en main, cuisson comprise. (Ah, et les puristes iront se faire voir, ce n'est pas LA recette, de toutes façons, des recettes authentiques, il y en a autant que de personnes qui prétendent les connaître, c'est comme le couscous, la potée et le gaspacho).

Gâteau express façon Forêt Noire

- 180g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 120g de farine
- 1 sachet de levure
- 160g de beurre fondu
- 100g de chocolat fondu
- 1 pot de confiture de cerises avec morceaux si possible
- 1 bombe de crème Chantilly
- 1 sachet de copeaux de chocolat

Mélanger le sucre et les oeufs au fouet jusqu'à ce que le ménage blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, bien mélanger.
Rajouter le chocolat.
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner à 180°C entre 20 et 30 minutes.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.
Couper trois couches dans la hauteur du gâteau.
Alterner : une couche de gâteau, une couche de confiture et une couche de crème sur deux étages.
Couvrir du troisième gâteau et tartiner les côtés et le dessus de crème.
Recouvrir abondamment de copeaux de chocolat.
Garder au réfrigérateur en attendant le goûter ou le dessert.
Décorer si vous avez l'envie, le courage et les moyens, de nuages de crème et de cerises.

Allez, dites le que vous essayez de rentrer dans votre écran pour venir vous en tailler une part mouarf mouarf mouarf...

Évidemment, si vous voulez faire vous même votre crème fouettée, ou si vous tenez à ne pas remplacer le sirop de cerises par de la confiture, vous voyez, c'est votre temps et votre gâteau, pas les miens :)
Et soit dit au passage, si vous me suivez et utilisez de la crème chantilly en bombe : deux conseils : d'une part, travaillez au frais, et d'autre part, mettez la chantilly dans un bol avant de la tartiner plutôt que de "pshhiter" directement sur le gâteau (sauf pour des pshht de décoration bien entendu).